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Cask 17 – Palo Cortado - Rare Fässer einer hervorragenden Sherryart!

Palo Cortado entsteht in der Regel durch Zufall bei der Sherryherstellung, wenn sich beim Ausbau ein Fino unbeabsichtigt in Richtung Oloroso entwickelt. Dabei wird die Florhefe ausgefällt und der Wein einer stärkeren Oxidation ausgesetzt. So entsteht ein Sherry, der sensorisch wie ein Zwischenprodukt zwischen Amontillado und Oloroso schmeckt. Sein komplexes Aroma erinnert oft an Nüsse oder Mandeln. 

Nase: dicker Sirup, Honigsüße, dunkle (getrocknete) Früchte, etwas Aprikose und Orange, weihnachtlicher Touch.

Geschmack: dickflüssig - cremig (HeiligenBergFeld "house style"), Honig, leichte Eichennoten- nicht bitter, dunkle Früchte, dunkle Schokolade, leicht nussig, Sherry-Brett für die kalte Jahreszeit.

Schöner Antritt - langer Abgang

395 Flaschen - wie gewohnt ist die Abfüllung in Fassstärke mit 58,5% Alk. V..

Verkaufsstart ist der 07. Oktober 2024!

VK Preis 79 € (158 € = 1 Liter)

Distilled 01/2021

Bottled 10/2024

Cask 17

Alk.V. 58,5 %

500 ml

Aged in Palo Cortado

Cask 16 – Pedro Ximénez - European Oak - ab sofort erhältlich

Nase: Intensive und süße Würze mit dunklen zestigen Noten. Feine, frische Anklänge des Sherrys, auch ein wenig der weinigen Säure.

Geschmack: Ein ordentliches Sherry-Brett, fruchtige und würzige Aromen wechseln sich ab, Eiche, Nelke, etwas weißer Pfeffer. „Hinten raus“ recht trocken und harmonisch. Langer, wärmender Abgang. Trotz „European Oak“ nicht zu bitter und auch sehr „sauber“, keine Schwefel-Note stört. Mit etwas Wasser und genug Zeit spielt „Cask 16“ seine Klasse noch mehr aus und wirkt unglaublich reif trotz seiner Jugend: noch schöner, süßer, runder, die Würze tritt mehr und mehr in den Hintergrund. Einfach sehr schmackhaft und gelungen!

Tasting Notes - Whisky For Life – Frank Jerger

414 Flaschen -wie gewohnt ist die Abfüllung in Fassstärke mit 57,2 % Alk. V..

Verkaufsstart ist der 22. Juli 2024!

VK Preis 79 € (158 € = 1 Liter)

Distilled 01/2021

Bottled 07/2024

Cask 16

Alk.V. 57,2 %

500 ml

Aged in Pedro Ximénez – European Oak

Cask 15 – Rumfass Barbados - Ausverkauft

Cask 14 – Madeira - Ausverkauft

Whisky Liqueur - Edition 2 - erhältlich

In Zusammenarbeit mit der lokalen Imkerei Kellers aus Hechendorf, haben wir unseren neuen Whisky Liqueur „Bavarian Single Malt meets Local Forest Honey“ kreiert.

Ziel war es, einen Whisky Liqueur mit einem natürlichen und regionalen Produkt herzustellen, der den Namen Whisky im Geschmack widerspiegelt. Hierzu haben wir einen Single Malt aus einem Oloroso Fass mit Waldhonig vermischt, der die Mindestanforderung von 100 Gramm Zucker pro Liter vorweisen kann. Beide Komponenten (Whisky / Waldhonig) sind gut zu schmecken und haben die richtige Ausgewogenheit.

Whisky Liqueur - „Bavarian Single Malt meets Local Forest Honey“

0,5 Liter Flasche mit 30% Alc./Vol

Preis: 34,00 € zuzüglich Versandkosten (68 € = 1 Liter)

Zur Unterstützung der heimischen Bienen und Imker, wird pro verkaufter Flasche 1 € in eine Bienenpatenschaft mit der Imkerei Kellers fließen.

Cask Village I - Sonderabfüllung - Ausverkauft

Cask 9 - Neujahrsabfüllung - Ausverkauft

Cask 8 - Jahresendabfüllung - Ausverkauft

Cask 6/7 - "Double Wood" - Ausverkauft

Silbermedaille mit 83 Punkten - London Spirits Competition

Cask 5 - Ausverkauft

Cask 4 April 2022 - Ausverkauft

Goldmedaille mit 92 Punkten - Swiss Spirits Review

Cask 3 ab 10. Januar 2022 - Ausverkauft

Goldmedaille mit 90 Punkten - Swiss Spirits Review