Herzlich Willkommen
Erste Whiskybrennerei im Landkreis Starnberg
Eine Idee wurde geboren: Nach einem Herrenausflug in die Highlands (Schottland) 2017, und der Änderung des Brennrechts, haben wir den Entschluss gefasst, den 1sten Whisky im Hochland (641 Meter) des Fünfseenlands zu produzieren.
Unser erster bayerischer Single Malt Whisky - HeiligenBergFeld - ist am 26.02.2018 in den Fässern gelagert worden.
Die neue Verschlussbrennerei wurde am 16.12.2020 vom Zollamt abgenommen, und die Produktion läuft nun auf Hochtouren.
"Den Anfang machte indes die Entscheidung, sich allein auf Small Batch und Single Cask Abfüllungen zu konzentrieren."
Handarbeit wird GROß geschrieben
Wir legen noch sehr viel Wert auf Handarbeit bei der Produktion, dies fängt bei der Würze an und endet bei der Abfüllung.
Unsere Produkte werden sorgfältig ausgesucht:
- Bayerisches Malz
- Reines Wasser - geprägt durch die Seenlandschaft im Alpenvorland
- Hefe aus einer nah gelegenen Brauerei.
Schonendes Brennen - White Dog
Wir lassen uns beim Brennen ZEIT!
Ein schonender Brennvorgang rundet unseren White Dog ab, damit ein unverwechselbarer Single Malt Whisky entsteht.
Exlusive Fässer
Unser Whisky wird nur in ausgesuchten First-Fill Fässern gelagert. Wir legen Wert auf eine lange Vorbelegungszeit mit herausragenden Aromen wie z.B. Sherry Oloroso - PX, Amontiallado, Palo Cortado, Portwein, Madeira, Marsala, Banyuls, Moscatel, Rum....
Ausgesucht von unserem Fasslieferanten Oakbarrels.shop, der Partner von Casknolia ist, oder der Tonelerìa Juan Pino.
Ausgezeichneter Whisky
Swiss Spirits Review 2022
2 x Gold für Cask 3 und Cask 4
Swiss Spirits Review 2023
1 x Silber für Village I
London Spirits Competition
1 x Silber für Cask 6/7
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